docs: Mise en place du MO de MEP

docs/manuels/MEP/MO_PRE_MEP.md

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+# Préparation de la RELEASE et du CHANGELOG
+
+- Vérifier que l'ensemble des tickets sont mergé dans develop
+- Fusionner develop dans main via une [nouvelle demande d'ajout](https://git.v0id.ovh/n3wt-innov/n3wt-school/compare/main...develop)
+- Faire une release avec la commande `npm run release` sur la branch main
+  \*\* NB: si vous souhaité avoir une release particulier (cf. Utilisation de standart-version)
+- Pousser le commit de changement de version/Changelog et le tag sur main
+- Depuis jenkins lancer le build sur le nouveau tag créé : https://jenkins.v0id.ovh/job/N3WT/job/Newt-Innov/job/n3wt-school/view/tags/
+
+# Faire une Mise en Production
+
+- Depuis jenkins deployer la nouvelle version tagué.
+
+# Utilisation de standart-version
+
+L'utilisation de la norme conventionnal commit permet la génération automatique d'un CHANGELOG
+via l'outil [standard-version](https://github.com/conventional-changelog/standard-version)
+
+```sh
+# Faire la première release (1.0.0)
+npm run release -- --first-release
+
+# Faire une prerelease (RC,alpha,beta)
+npm run release -- --prerelease <name>
+
+
+# Faire une release
+npm run release
+
+# Forcer la release sur un mode particulier (majeur, mineur ou patch)
+# npm run script
+npm run release -- --release-as minor
+# Or
+npm run release -- --release-as 1.1.0
+
+# ignorer les hooks de commit lors de la release
+npm run release -- --no-verify
+```